五黑家拉麵本週六日快閃拉麵—老舖味噌拉麵。
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麵條與配料與之前相同，主要是湯頭與叉燒的改變，以往五黑家湯頭是以膠質與濃厚但幾乎無油著稱，這次的湯頭多了一層油脂香氣，湯頭一入口我先嚐到的是招牌的濃郁雞湯味，而後在味蕾的是老舖味噌的味道，雖然是赤味噌（不過我本身就喜歡赤味噌），但是知名老店的品質加上五黑家店主與其他味噌調和之後更為溫醇厚實。
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最後拉出的烤鴨油脂香味會到鼻腔，烤鴨油脂香，配上青蔥跟味噌的發酵豆類味道，還真有些許吃烤鴨捲餅的錯覺，最後面有一些苦甘的尾韻感。
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叉燒肉會改成以後的定番製品，五花肉經過多工的（冰滷泡烤）作法，香味跟入味的口感皆有層次，軟嫩又飽足，叉燒肉今天不夠用了，不然會想加點。
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用餐期間得知本日老舖味噌已被訂光，連一些北部知名的拉麵饕客都特地訂了南下來品嚐，今天現場只有剩下原本的口味，明天的老舖味噌拉麵只剩下少數幾碗，有興趣的人趕快手刀電話預約以免向隅。
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【台南市北區】五黑家拉麵
地址︰台南市公園北路104號(消防局隔壁)
電話︰0917582502
營業時間︰三～五 17:00~22:00
六、日 11:00~15:00
17:00~22:00(週一、二休)
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